Descrizione

Essere consumatori consapevoli oggi è un gesto di autodifesa. L’abbondanza di cibo sugli scaffali non significa che sia sano o utile per la nostra salute: spesso è l’esatto contrario. È tempo di cambiare punto di vista e imparare a distinguere ciò che nutre davvero da ciò che ci inganna ogni giorno.

A cura di Gianpaolo Usai

232 pagine, f.to 14x21 cm
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Indice

PARTE 1: tra marketing e realtà; i pericoli dell’industria alimentare

1. Cosa sono e come riconoscere gli “inganni alimentari” dell’industria

2. Le sostanze nocive presenti nei cibi industriali e come evitarle

3. Cibi ultra-processati: perché fanno male e come ridurne il consumo

4. Alla larga dagli additivi nocivi: i coloranti alimentari sintetici

5. L’industria ci riempie di zuccheri (anche nascosti), riconoscerli è essenziale

PARTE 2: consapevolezza e autodifesa

6. Come leggere le etichette

7. I marchi DOP e IGP sono veri indici di qualità?

8. I prodotti alimentari per bambini

PARTE 3: focus sui prodotti

9. Si fa presto a dire pane fresco: come sceglierlo

10. La pasta: cosa sapere sull’alimento più utilizzato dagli italiani

11. Il pesce non è tutto uguale: quanto spesso mangiarlo e quale scegliere

12. Carne rossa e affettati sono davvero da evitare?

13. Yogurt, yogurt greco o kefir: il dilemma della colazione

PARTE 4: inserto

14. I prodotti da supermercato che è sempre bene evitare

15. I prodotti da supermercato che sono meglio di quanto probabilmente pensavi

PARTE 5: veri e falsi miti sull’alimentazione

16. Le calorie dei cibi sono realmente importanti?

17. I cibi light o senza grassi sono da preferire?

18. Colesterolo nei cibi: le cose realmente da sapere

19. Digiunare fa bene o fa male?

20. Quella che fanno gli italiani è realmente la dieta mediterranea?

PARTE 6: andare al contrattacco; fare la spesa in modo consapevole

21. Evitare gli elementi nocivi: cosa è importante acquistare solo da agricoltura biologica

22. Come acquistare cibo locale e da piccoli produttori italiani

23. Cosa bisogna sapere sui metodi di cottura degli alimenti

24. Le App per cellulare sono alleati utili per una spesa consapevole

Libri

Palestina Papers

Complice la poesia - Gian Paolo Caprettini

Manuale di autodifesa alimentare

Sopravvivere nell'era dell'intelligenza artificiale

Epstein Files

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